食品速冻是将预处理的食品放在低温的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生 成带，中心温度降到-5°C以下，其所形成的冰晶直径小于100pm口速冻后的食品中 心温度必须达到-18°C以下的食品冷冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装，在 -18°C以下的连贯低温条件下送抵消费者。
食品速冻是将预处理的食品放在低温的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生 成带，中心温度降到-5°C以下，其所形成的冰晶直径小于100pm口速冻后的食品中 心温度必须达到-18°C以下的食品冷冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装，在 -18°C以下的连贯低温条件下送抵消费者。
